el plasma marina.....el mar revela sus secretos.

RENÉ
QUINTON: UN SABIO EN EL OLVIDO

Descubrió el agua del mar como
elemento indispensable para la vida y la salud.

René Quinton nació el 15 de
diciembre de 1866 (Francia). Hijo de un médico y alcalde de la ciudad, Quinton
no recibió formación científica particular alguna, sin embargo como muchos
grandes hombres de la historia, fue un autodidacta sumamente culto que estaba
al tanto de los principales avances y descubrimientos científicos de su época.

Después de estudiar letras y
hacer algunos cursos en el Museo de Historia Natural, comenzó su peculiar y
genial carrera en el ámbito científico que revolucionó los paradigmas de la
época.

La academia de ciencias
francesa no dudó en decir que después de Darwin, nadie sino Quinton había hecho
aportes tan relevantes en el campo de la biología. Sin embargo sin ánimo de
entablar batalla contra nadie, demostró al mismo Charles Darwin que “la vida
no se somete al medio, sino al contrario, es el medio el que se somete a la
vida, a la célula”.

Enfermó de tuberculosis, pero
el haberse trasladado una temporada a vivir junto al mar y curarse, descubrió
que la composición química del agua del mar es muy semejante a la de la sangre
de los vertebrados, retomando así los trabajos del célebre fisiólogo Claude
Bernard.

 De esta forma nació el célebre “Plasma de
Quinton”, utilizado en los dispensarios marinos que él mismo creó para salvar
miles de vidas en diversas ciudades francesas y extranjeras.

Hacía 1897, en el laboratorio
de Fisiología y Patología de estudios Superiores del Colegio de Francia,
sustituyó toda la sangre de un perro callejero por agua de mar isotónica
(diluida con agua dulce en una proporción de 2/3 agua del mar por uno dulce).
En apenas unos días, el organismos del perro volvió a reproducir los glóbulos y
plaquetas que convierten el agua marina en sangre. El animal se recuperó
completamente.

Louis Pasteur acababa de morir
(1895) tras haber desarrollado su trabajo basado en el ataque a los microbios
invasores. De ahí surgieron las vacunas y los antibióticos, el negocio de las
farmacéuticas en la medicina moderna. Sin embargo, el mismo Pasteur había
reconocido en su lecho de muerte que “el terreno lo es todo”.

Quinton ya tenía claro con
antelación, que para vencer a la enfermedad, todo lo que había que hacer era
reforzar “el terreno”, el medio interno de la persona, esencialmente
agua de mar, pero “isotónica”. Al tomar agua del mar o al sernos inyectada,
nuestro medio interno recupera su poder. Y un medio interno correcto ya no hace
falta perseguir a los microbios nocivos, porque allí ellos no pueden prosperar.
El suero marino da fuerza biológica a la célula para oponerse a la mayoría de
las enfermedades.

En 1975, en el Departamento de
Fisiología de la Facultad de Medicina de la Universidad de la laguna (Santa
Cruz de Tenerife), se llevaron a cabo experimentos con varios perros similares
a los de Quinton, bajo los Protocolos de La Comunidad Europea, con agua
isotónica. Los resultados fueron satisfactorios y los perros se recuperaron
perfectamente. Con ello se demostró que el agua del mar que contiene los 118
elementos de la tabla periódica, es más eficaz que el suero artificial. Durante
la Primera Guerra Mundial, el ejército francés empleó agua de mar para
compensar la pérdida de sangre de los heridos en combate.

En diciembre del 2003, en la
misma Universidad de La Laguna, se practicaron el desangrado de diez perras y
se les trasplantó esta vez agua hipertónica como plasma sanguíneo, es decir,
recogida directamente del Océano Atlántico, recuperándose todas perfectamente y
sin ningún problema.

En 1904 Quinton publicó el
libro “El agua de mar, medio orgánico”, el cual despertó un gran interés en
todo el mundo. Pronto empezó abrir sus dispensarios marinos en París,
Molnpellier, Lyon, Londres y Egipto y hubo hospitales que se adhirieron al
método marino. El éxito fue fulminante. Las inyecciones de agua de mar
isotónica aplicadas a los lactantes en los dispensarios marinos, se contaban
por miles. Los médicos prescribían las inyecciones y Quinton alcanzó enseguida
la fama.

Los problemas de salud de los
bebés y los niños eran mucho más abundantes que hoy día. La mayoría de ellos
relacionados con la desnutrición. Utilizando las virtudes del agua del mar,
Quinton contribuyó de forma decisiva a reducir la mortalidad infantil, salvando
a miles de niños de una muerte segura.

También trataba a los adultos
muchos de ellos desahuciados por los médicos, a los que lograba curar
simplemente con un tratamiento de agua del mar. Los principales casos eran
tifus, cólera y diarrea, la tuberculosis, los niños prematuros, la anorexia,
enfermedades de la piel y malnutriciones graves.

Quinton curaba a la mayoría de
ellos. Están documentados casos gravísimos a los que el tratamiento del mar los
curó de forma fulminante. En 1914, ya se habían presentado ocho tesis
doctorales y originales solo en Francia sobre el suero marino.

En vísperas de la Primera
Guerra Mundial (1914-1918) el Ministerio del Interior francés se proponía
intervenir para que las inyecciones de agua de mar fueran obligatorias en la
época escolar, del mismo modo que la vacuna de la viruela….pero llegó la guerra
y con ella el olvido que fue aprovechado por los detractores de Quinton que no
podían asumir el hecho de que curase sin ser médico o científico titulado. Los
dispensarios abiertos, fueron desapareciendo progresivamente.

Es incomprensible e
inaceptable que la ausencia de un pedazo de papel universitario, pueda
ocasionar semejante daño a la humanidad. Quinton poco a poco fue apartado de su
popularidad bajo un escenario de guerra y posguerra donde las multinacionales
comenzaban a despertar de sus lúgubres cavernas y convertirse en un verdadero
cáncer de la sociedad.

Los médicos, tras apoyarle
antes de la guerra, le olvidaron ya que veían en él y en sus curaciones, un
peligro que ponía en evidencia el prestigio de su profesión y sus métodos de
cura.

 Las farmacéuticas con las vacunas y fármacos
despertaban de su letargo y extendieron sus garras y raíces en sus clientes
favoritos, los enfermos, ocultando el poder del agua del mar, un antibiótico
natural totalmente gratuito y que hubiera podido desempeñar una milagrosa
erradicación de las mayorías de las enfermedades existentes por entonces y en
la actualidad.

Las conclusiones de Quinton
nos llevan a comprender que los organismos propios de la vida animal son
verdaderos acuarios marinos en las que las células que lo constituyen,
continúan viviendo en las mismas condiciones en las que se encontraba la célula
primitiva.

Para comprobarlo, Quinton
realiza una serie de experimentos que, entre otras cosas, demuestran que los
glóbulos blancos sobreviven perfectamente en el agua del mar, lo cual hasta la
fecha, no se ha podido lograr en ningún otro tipo de medio, incluyendo el
suero, que básicamente está compuesto de agua y cloruro de sodio.

Quinton formuló una serie de
Leyes denominadas de la Constancia:

Ley de la Constancia Térmica.

Ley de la Constancia Marina:

Ley de la Constancia Osmótica: .

Ley de la Constancia General

Básicamente postuló que la
vida se originó en el mar, y que cada cuerpo humano es como un pequeño océano
en el que flotan las células. Si este océano interior mantiene sus condiciones
físicas (es decir, su ph, salinidad, temperatura, etc.) similares a las
primigenias, el conjunto del cuerpo se mantiene en un estado de equilibrio
natural, que es lo que llamamos salud.

Y al contrario, si se presenta
una carencia o un desequilibrio en estos factores, se dificulta (o llega a
impedirse) el funcionamiento normal del conjunto del organismo, que es el
estado al que llamamos enfermedad.

El poder del agua del mar y
como siendo un elemento abundante y gratuito, puede combatir las enfermedades,
la desnutrición, acabar con el hambre en el mundo e incluso regando tierras
desérticas para la explotación de la agricultura.

Nicolás Tesla vivió en la
misma época que René Quinton. René nació en 1866 y Nicolás en 1856. Numerosos
inventos de Tesla fueron plagiados, olvidados por numerosos intereses y otros
robados por las Autoridades tras su muerte. Quinton siguió su mismo camino a
pesar de haberse reconocido su trabajo y haber demostrado que lo que descubrió
era cierto, como así lo certificaba numerosos casos confirmados y el prestigio
que llegó a tener en las más altas esferas de Francia.

Estos dos grandes hombres que
tenían como patrón común entregar sus conocimientos para beneficio de la
humanidad de forma gratuita (Tesla la energía y René la salud), fueron anulados
premeditadamente por las multinacionales que veían peligrar sus intereses
económicos.

 Ellos compartían los dos campos importantes
para el desarrollo de una sociedad que quiere prosperar hacía un futuro mejor:
la salud y la técnica. Sin embargo, a pesar de ser eslabones únicos, fueron
tachados de la historia.

La ignorancia histórica debe
de ser truncada y darles a estos científicos su justo lugar en la historia de
la humanidad y su ejemplo ha de ser espejo en todas las Universidades del
mundo. Gracias a Laureano Alberto Domínguez Vicepresidente de Prodimar y de
Aquamaris, los conocimientos de Quinton han salido a la luz y comienza a
extenderse a la sociedad, creando dispensarios marinos y anunciando las excelentes
propiedades del agua del mar.

Ellos y todos los que apoyamos
a Rene Quinton, junto con Francisco García-Donas Presidente de Prodimar,
creador del Proyecto Oasis y Dispensarios Marinos, consideramos que el agua del
mar, es la madre de todas las aguas, y que su utilización en higiene,
agricultura y nutrición humana y animal, no sólo resolverá el déficit mundial
del agua, sino que eliminará el problema social y sanitario más grave que
padece la humanidad:

La desnutrición y la muerte
cada año de millones de niños. Divulgar los usos y aplicaciones del agua del
mar, se hace imprescindible, al tener ante nosotros y de forma gratuita, el
plasma marino que nos da salud y energía para vivir.

Todos los seres vivos
procedemos del mar. El ciclo de la vida y el clima en el planeta, nace en el
mar. El mar tiene la solución a todos nuestros problemas, es un plasma de
energía inmenso, gratuito y no valorado por los intereses egoístas de las
multinacionales que todo lo quieren patentar, sin importarles la vida en la
Tierra. La savia del mar nos hace respirar y vivir con intensidad.

AGUA
DEL MAR: UN PLASMA MARINO AL ALCANCE DE TODOS.

El mar, cuna
de todos los seres vivos, fuente de vida, abre su secreto al mundo y nos
entrega su tesoro más valioso: la salud

René Quinton, un científico
que sólo se preocupaba por la salud de las personas, descubrió las grandes
propiedades curativas que tenia el mar, realizando varios experimentos que le
llevaron a la fama, momento en que comenzó en Francia impulsado por él, al nacimiento
de dispensarios marinos donde se trataban a niños desnutridos salvándoles la
vida inyectándoles agua de mar y tratando a las personas adultas de
innumerables enfermedades que curaba con el mismo método. Su fama y su remedio
se extendieron por el mundo y los dispensarios marinos comenzaron a surgir en
diversos países.

Las teorías de Quinton, con
sus Leyes de la Constancia, nos dieron una visión del origen humano y de la
salud basada en la Vida y en el equilibrio holístico (tratar a la persona como
un todo, como una entidad y no por partes separadas).

 En cambio la teoría de la evolución atribuida
a Darwin (copiada de Lamarck) y la Teoría de los Gérmenes de Pasteur (que en
aquellos años competían intelectualmente con igualdad con las ideas de Quinton)
se centraban en la competitividad, en la lucha. El desequilibrio y la muerte.

 El plasma de Quintón fortalecía el organismo
en su conjunto. El suero de Pasteur (las vacunas) intentaba aniquilar un tipo
de microorganismo concreto declarado enemigo, era específico y por tanto no
servía para destruir otro microbio diferente.

Quinton desarrollando sus
Leyes de la Constancia  y fortaleciendo
el terreno, donde la célula vivía, demostraba que ningún germen patógeno podría
vivir en el mismo, por lo que actuaba directamente fortaleciendo todo el cuerpo
de cualquier sustancia invasora.

Pronto el plasma de Quinton
curó gran número de enfermedades que se habían creído incurables y que la
medicina de su tiempo y las técnicas de Pasteur simplemente ni podían tratar.
René fue considerado en todo el mundo como un gran benefactor de la Humanidad,
homenajeado por gran número de Jefes de Estado, por militares médicos,
intelectuales….hasta el comienzo de la primera guerra mundial.

En la misma miles de soldados
al no existir plasma suficiente, se empleo el plasma de mar con resultados
brillantes. Pero la guerra hizo olvidar los grandes logros de Quinton y los
dispensarios fueron cerrados uno a uno en poco tiempo. El interés económico de
las vacunas y de las farmacéuticas que comenzaban a invadir el mercado,
prevaleció sobre la salud. El capital va donde espera encontrar rendimiento, no
el bien común. Los poderes tenían como hoy en día, gran interés en mantener a
la población débil, enferma, diezmada y bajo control.

El poder económico por su
parte no iba a financiar curas 100% eficaces como el agua del mar que además es
gratuita, teniendo a mano a Darwin y a Pasteaur como coartada teórica para
producir toda una industria de artificios específicos vendibles (antibióticos,
vacunas, etc.). Quinton ha sido olvidado de forma increíble y premeditada,
olvidado históricamente.

Sin embargo, el objeto de este
artículo es dar a conocer ampliamente a la sociedad, al mundo, las propiedades
gratuitas del mar, que existen personas que han seguido el trabajo de Quintom y
que trabajan para implantarlo de nuevo, crear dispensarios y oasis marinos como
legado permanente de la humanidad.

En el primer encuentro
internacional realizado en Tenerife en 2001, la Doctora Jesús Clavera expuso
una ponencia con el título: “El uso del agua del Mar en Pediatría” concluyendo
que “el plasma marino está especialmente indicado en toda patología aguda o
crónica en la que esté involucrado el aparato digestivo, mucosas, piel, así
como el sistema inmunitario (infecciones o alergias)” y termina diciendo que
“en los países con escasez de recursos, el agua de mar tienen un gran valor
como nutriente en sí misma, como rehidratante y como un importante agente anti infeccioso
natural”.

En diciembre de 2004,
coincidiendo con el 2º Congreso Internacional del Agua de Mar en la que
participaron 22 universidades, se celebró una experiencia única. El Primer
Naufragio Voluntario, en la que 7 “náufragos voluntarios”, unos durante cuatro
días y otros siete, sobrevivieron sin agua dulce, ni alimento, consumiendo exclusivamente
agua de mar, demostrándose ante la Comunidad científica Internacional, el poder
nutricional celular del agua de mar suficiente para que un náufrago sobreviva
en alta mar con agua hipertónica (consumición directa), sin necesidad de beber
agua dulce, quedando desmentida la creencia popular de que quien tenga un
naufragio y bebiera agua de mar morirá o se volverá loco.

 No sólo se hidrata el náufrago, sino que se
nutre celularmente. Se acabó también con el mito que se sustentan las
estadísticas que señalan cómo el 90% de los náufragos mueren al tercer día.
Además de hidratar el organismo mitigando su sed, el agua del mar inhibe la
sensación de hambre.

Beber tres vasos de agua de
mar isotónica (2/3 de agua de mar y 1/3 de agua mineral), es ideal para nuestro
organismo y nos protegerá de numerosas enfermedades. Este plasma marino, es
gratuito y fuente de vida.

Los dispensarios que
nuevamente se están abriendo aunque muy lentamente, deberán ser las clínicas
futuras, el bienestar del ser humano que tiene a su alcance elementos gratuitos
y en abundancia, para reforzar su salud.

A la mayoría de los humanos,
el mar nos atrae, nos fascina, nos encanta escuchar su canto cuando las olas
chocan en los acantilados o se deslizan suavemente por la arena fina de las
playas. Dentro de nosotros se activa nuestro recuerdo escondido, nuestra
afinidad de donde procedemos, nuestro recuerdo celular que siente como el mar
es su infinita casa, su origen, la vida misma.

Nuestro cuerpo tiene un 70% de
agua de mar isotónica. Nuestras lágrimas, el sudor, la sangre…es salado. El
agua del mar baña todos nuestros organismos internos. Por ello tomar agua de
mar, es renovar nuestros líquidos internos y proteger el medio interno para que
ningún germen pueda alterar nuestra estructura.

El agua del mar debido a su
densidad nos facilita la relajación muscular, mejora la capacidad respiratoria,
ayuda en la eliminación de toxinas, mejora la circulación sanguínea debido a la
presión, por su alto contenido de sodio es de gran ayuda en la recuperación
muscular, en el agua los esfuerzos del corazón son menores, alivia dolores
reumáticos y musculares, los baños en agua del mar son buenos para combatir la
soriasis, su alto contenido de magnesio es muy efectivo para ayudar a calmar la
ansiedad, revitaliza los tejidos y equilibra y retrasa el envejecimiento de la
piel.

La brisa marina y los paseos
por la arena ayudan a nuestro organismo a mantenerse bien. El aire a la orilla
del mar tiene condiciones muy especiales pues está cargado de iones negativos
generados por las olas del mar, teniendo efectos relajantes y antidepresivo.

Laureano Alberto Domínguez,
gran investigador colombiano, ha resucitado los Dispensarios de Quinton,
emprendiendo conversaciones y alianzas en distintas partes del mundo con el fin
de extender este tipo de centros indispensables para la salud de las personas.

 Estos Dispensarios sirven para la distribución
del agua de mar de forma gratuita para diversos usos, realizándose un
seguimiento clínico de las personas que utilizan la terapia y en la que se
efectúan diversas actividades educativas, promoviendo el conocimiento sobre el
potencial inmenso del agua de mar como nutriente excelente.

 Laureano que es considero discípulo de
Quinton, no hace más que viajar intentando abrir estos dispensarios, ayudando a
que la gente tenga un recurso gratuito que le puede beneficiar, salvar vidas y
aumentar la calidad de vida de las personas sobre todo en aquellos lugares
donde el hambre, la pobreza golpea con fuerza ante los ojos cerrados de los países
occidentales.

La consigna desde tiempos de
Quinton, es que el agua de mar no se vende. Es un bien de toda la humanidad.
Uno de los propósitos de los Dispensarios es que el proceso de recogida de mar,
transporte y almacenamiento, no exista presencia de dinero, de coste alguno,
sino que sea un acto de absoluta solidaridad.

Así se ha hecho ya en
Nicaragua, Mauritania, Uruguay y Colombia. Para que esto pueda ser posible,
Laureano comenta que se deben establecer brigadas de apoyo para recoger el agua
y traerla a los lugares donde se necesite.

 Para ello se necesita que alguien dedique el
tiempo, que ponga el combustible, el vehículo y su ingenio. Algo tan sencillo y
barato que los propios gobiernos deberían establecer estos servicios totalmente
gratis y estar en los objetivos y programas de sanidad y salud.

Con el agua de mar también se
puede forestar, cultivar, crear Oasis Marinos que dejaremos para otra ocasión
en estas entregas que estamos escribiendo para dar a conocer de forma amplia,
las propiedades tan inmensas que posee el agua del mar.

Debemos extender estos
conocimientos a todo aquel que quiera escucharlo. Se debe ceder estos
descubrimientos de Quinton a los países que se encuentran en situaciones
extremas de pobreza y hambre.

Millones de niños y de adultos
se pueden beneficiar con los Oasis Marinos, los Dispensarios, la ingesta del
agua del mar. Un recurso que tenemos de forma ilimitada, una materia prima
gratuita, un plasma marino que nos da vida y  podemos obtenerlo con solo extender nuestros brazos.

El mar y sus propiedades
curativas y nutricionales es un legado que Quinton dejo para la humanidad, un
legado que nos quieren quitar con la ignorancia, con el ocultamiento de la vida
de Rene, con el olvido de lo que hizo por miles de personas. Las farmacéuticas
y los intereses económicos ocultan el avance de la ciencia, del conocimiento
natural, de nuestra armonía con el medio y con nosotros mismos.

El objetivo de este trabajo es
para que se difunda por todas las redes sociales posibles, por los médicos,
instituciones. Que consigamos que Quinton de nuevo resurja de ese agujero negro
al que han querido hundirle sin éxito, y que sus enseñanzas sea patrimonio de
todos, poniéndose en práctica en aquellos lugares donde la pobreza y el hambre
son el horror y la plaga que cae en las consciencias de los mismos países que
solo buscan beneficios económicos sin buscar una solución global.

El agua del mar es una vía
para la felicidad de muchas personas y que ningún gobierno ni multinacional nos
puede arrebatar.

EL
CÓLERA Y EL AGUA DEL MAR EN HAITI. PODEMOS EVITAR LA EPIDEMIA.

Por favor, mandárlo a todas
las listas y en especial a prensa y organismos como médicos sin fronteras.
Existe una solución eficaz para parar esta locura.

El cólera es una infección
intestinal aguda, grave, que se presenta con evacuaciones diarreicas
abundantes, con vómitos y deshidratación que puede llevar al enfermo a acidosis
y colapso circulatorio en el término de 24 horas y en los casos no tratados
puede llevar a la muerte.

La pérdida de agua por heces
puede llegar a ser de más de 15 litros por día, ocasionando una deshidratación
muy severa que puede matar al enfermo por choque hipovolémico y desequilibrio
electrolítico y ácido base.

Estas diarreas llegan a
desmineralizar al organismo. Por eso una aportación muy importante es el AGUA
DE MAR que contiene todos los minerales y oligoelementos de la tabla periódica,
que pasaría a reponer esa pérdida de minerales y a alcalinizar el medio
acidificado al ser el AGUA DEL MAR un elemento puramente orgánico y alcalino
con un ph. 8.4. (Donde hay oxígeno y alcalinidad no puede haber ninguna clase
de enfermedad ni cáncer. Otto Warburg premio Nóbel por la respiración celular
1931).

Al mismo tiempo y por vía
intravenosa el agua de mar supone una transfusión de “sangre” ya que el agua
del mar tiene las mismas propiedades que la sangre de los vertebrados
superiores. (René Quinton 1897). Así también lo dejó demostrado en los heridos
de la primera guerra mundial (1814) transfundiéndoles agua de mar hipertónica cuando
se terminó el suero fisiológico y el suero sanguíneo en plena batalla.

El agua del mar no solo aporta
los minerales que se pierden con las diarreas, sino que también es un alimento
celular por medio de sus nutrientes que dan la fuerza biológica a la célula
para que se oponga a toda clase de enfermedades, no solo al cólera.

Una forma de empezar
inmediatamente a utilizar el agua de mar en Ahití es la instalación de
depósitos de diez mil litros de agua de mar en decantación en lugares
estratégicos de la ciudad y hospitales, para ser utilizada por los voluntarios
tanto religiosos (focolares, camelistas, caritas,etc.) como civiles, militares
y autoridades sanitarias oficiales, sin preocuparse de los mitos de la supuesta
contaminación del mar, ya que no es posible contaminar el agua del mar debido a
sus mecanismos de defensa por el fenómeno de la osmosis principalmente y ante
solo las materias orgánicas.

Ya en el verano de 1912 René
Quinton erradicó la epidemia de cólera que asolaba a El Cairo solo con
inyecciones de agua de mar.

A principios del
siglo XX René Quinton tuvo un gran éxito sanando todo tipo de enfermedades
mediante la utilización de agua de mar, recolectada y almacenada bajo unas
condiciones físicas determinadas.-

Básicamente, postuló que la
vida se originó en el mar, y que cada cuerpo humano es como un pequeño océano
en el que flotan las células. Si este océano interior mantiene sus condiciones
físicas (es decir, su ph, salinidad, temperatura, etc…) similares a las
primigenias, el conjunto del cuerpo se mantiene en un estado de equilibrio
natural, que es lo que llamamos salud.

Y al contrario, si se presenta
una carencia o un desequilibrio en estos factores, se dificulta (o llega a
impedirse) el funcionamiento normal del conjunto del organismo, que es el
estado que llamamos enfermedad.

El método de trabajo de
Quinton se basaba en recolectar agua marina a una profundidad determinada, para
así garantizar que el plancton y los microorganismos la hubieran pre-digerido y
transformado en plasma biológico.

Este agua-plasma se filtra en
frío para eliminar posibles impurezas (no se calienta, para que no pierda sus
propiedades vitales). A continuación se le añade agua destilada hasta rebajar
su salinidad al nivel de la sangre humana, ya que Quinton pensaba que el mar
primigenio donde se originó la Vida tenía menos concentración de sal que el
promedio de los océanos actuales. Finalmente, el plasma isotónico así obtenido
se almacena en recipientes de cristal sin partes metálicas y sin ningún tipo de
aditivos ni conservantes.

Los primeros experimentos de
Quinton con animales demostraron que se puede sustituir toda la sangre del
cuerpo por plasma isotónico. El animal no sólo sobrevive a la operación,
sino que muestra más vitalidad, salud y vigor que nunca.

El plasma isotónico es la
única substancia conocida, aparte de la sangre, en la que pueden vivir los
glóbulos blancos. La industria lleva décadas produciendo sueros
artificiales, que ni de lejos se han podido aproximar al nivel de eficacia de
este plasma natural.

Las teorías de Quinton nos
daban una visión del origen humano y de la salud basadas en la Vida y en el
equilibrio holístico. En cambio la Teoría de la Evolución atribuida a Darwin y
la Teoría de los Gérmenes de Pasteur (que en aquellos años competían
intelectualmente en igualdad con las ideas de Quinton) se centraban en la
competividad, en la lucha, el desequilibrio y la Muerte.

El plasma de Quinton
fortalecía el organismo en su conjunto. El suero de Pasteur (las vacunas)
intentaba aniquilar un tipo de microorganismo concreto declarado enemigo, era
específico y por tanto no servía para destruir otro microbio diferente (ni las
fantasiosas “mutaciones” derivadas del supuesto enemigo).

Pronto el plasma de Quinton
curó un gran número de enfermedades que se habían creído incurables, y que la
medicina de su tiempo y las técnicas de Pasteur simplemente no sabían ni podían
tratar. Todos los casos se solucionaron con pleno éxito. A su muerte, Quinton
estaba considerado en todo el mundo como un gran benefactor de la Humanidad, y
fue homenajeado por un gran número de Jefes de Estado, por militares, médicos,
intelectuales, etc…

Pero como siempre, el capital
va adonde espera encontrar rendimiento, no al bien común. Los poderes tenían
gran interés en mantener a la población débil, enferma, diezmada y bajo control
fácil. El capital por su parte no iba a financiar curas 100% eficaces, teniendo
a mano a Darwin y a Pasteur como coartada teórica para producir toda una
industria de artificios específicos vendibles (antibióticos, vacunas, etc…).

Pronto el poder advirtió que
esa misma industria farmacéutica incipiente podía mantener una cara amable para
el público, como si fueran sus benefactores, y a la vez mantener otra cara
privada para investigar y producir armamento biológico. Más y más armamento
biológico, según obtenía más y más atenciones por parte del poder y el capital.

Y así el siglo XX se vio
azotado con nuevas enfermedades de diseño, completamente desconocidas en la
historia previa (como la “gripe” española, el sida, las “gripes” aviar y
porcina, etc…).

Tras dos guerras mundiales,
mucha propaganda, dar comisiones a los médicos que recetasen antibióticos, y
unas cuantas prácticas mafiosas más, hoy día la celebridad que fue Quinton está
en un increíble olvido histórico. Los resultados de su método terapéutico
siguen siendo tan indiscutibles como siempre, pero éste está declarado ilegal
en Europa. El plasma isotónico se distribuye en círculos minoritarios, aunque
camuflado como “complemento nutricional” ya que contiene todos los elementos de
la tabla periódica que precisa el organismo, en su proporción exacta. Además el
intestino absorbe directamente estas sales, al encontrarse ya pre-digeridas.

También se ha querido
tergiversar la realidad asociando el nombre de Quinton a talasoterapias y
balnearios para ricos, con los que nunca tuvieron nada que ver ni su impecable
base teórica ni los asombrosos resultados obtenidos al aplicar sus teorías en
la práctica.

Mientras tanto, una gran
industria contaminante de la Muerte ha multiplicado la producción de armamento
biológico y de medicamentos muy ineficaces (o definitivamente inútiles), repletos
de aditivos extraños y de efectos secundarios indeseables.

 Es tal el control mental, que las versiones
oficiales de las teorías de los gérmenes y la evolución se han convertido en
dos grandes dogmas con los que se adoctrina en la fe a los niños en escuelas de
todo el mundo, como si ambos mitos fueran verdades. O mejor dicho, como si
fueran la única verdad posible, la realidad misma.

el coco uno de Los 150 alimentos mas saludables en la Tierra

Vamos a aclarar algo sobre los cocos y el aceite de coco: Si, son supercomidas increiblemente nutritivas. Y si le preocupa su contenido de grasa, ¿sabe qué? el cuerpo humano necesita de las buenas grasas, y esta grasa es de las buenas. No se deje confundir por la palabra “grasa”; ciertas grasas son muy buenas para la nutrición y el bienestar. La grasa que contienen los cocos, su cuerpo la utiliza como una fuente de energía, y también para acolchonar los organos del cuerpo al igual que como un conductor de electricidad. Esas son sólo unos cuantos de los beneficios de las buenas grasas. !Los cocos son lo máximo!

Historia: No se sabe exactamente en dónde se originaron los cocos (cocos nucifera). Algunos expertos dicen que son oriundos del Suroeste Pacifico, y que  luego fueron introducidos en el este de Africa. Existen referencias escritas en el “Periplus del Mar Erythraeno”, un texto escrito alrededor de 60 A.D. al igual que se menciona en sanskrito que se remonta en el siglo cuarto D.C. La primera referencia en inglés acerca del coco se dio en 1555. En Egipto, los cocos se comieron en el siglo sexto A.D y Marco Polo los econtró en la India y otros lugares en Asia. Debido a que la semilla del coco flota, son capaces de viajar por mar (su fibra y su aceite fueron el mejor barco botánico) y poblar los climas cálidos del mundo.  Hoy en día, el coco es un importante cultivo comercial en muchos países tropicales, entre ellos la India, Indonesia, Thailandia, Malasia, Sri Lank, Tanzania, Filipinas y Brasil, contribuyendo de manera significativa a sus economías.

Descripción: Los cocos tienen una cáscara gruesa y una cáscara dura que rodea la deliciosa “carne” del coco. Los cocos jovenes verdes thailandeses son  de color verde en el exterior con carne blanca muy suave en el interior (a veces pegajosa). Los cocos jovenes, contienen más agua que los cocos maduros.  Los cocos  maduros son suaves y de un tono medio de madera por fuera con carne blanca y dura por dentro. A menos contenido de agua, mayor contenido de carne de coco.

Información Nutricional: Hay muchísimo valor nutricional en las tres partes del coco -el agua, el aceite y la carne- las cuales pueden ser transformadas en leche de coco:

• ✱ Una taza de coco rallado contiene 142 mg de potasio, 13 mg de magnesio, 4 gramos de fibra, menos de 3 gramos de azucar y 13 gramos de grasa saludable (MTC).
• ✱ Los cocos son principalmente ácidos grasos de cadena media o MTC (trigliceridos de cadena media) que son más fáciles de metabolizar (descomponer).
• ✱ El cuerpo prefiere utilizar los ácidos grasos de cadena media como energía en lugar de almacenarlos en forma de grasa alrededor de sus caderas. Así, el coco y el aceite de coco son el mejor tipo de grasa a ingerir para personas que tienen problemas para digerir la grasa.
• ✱ Estos ácidos grasos de cadena media se componen principalmente de una grasa particular llamada ácido láurico, que es antiviral y antimicrobiana –50% de la grasa de coco es ácido láurico y en el cuerpo humano se convierte en monolaurina, básicamente, un asesino de bichos.
• ✱ Una gran cosa sobre el ácido láurico es que, a pesar de que mata las bacterias malas, no mata los microorganismos del ambiente intestinal que necesitamos para una digestión saludable.
• ✱ El ácido láurico se encuentra en la leche materna y protege a los bebés de las infecciones virales y bacteriales.
• ✱ La respetada bióloga María Enig, doctorada en lípidos, aclara las falsas creencias sobre el miedo  de la grasa saturada.  Sus estudios sobre los efectos del ácido láurico y el coco, en general, han demostrado  efectos positivos sobre la inmunidad.
• ✱ Aproximadamente el 7% de la grasa del coco es un MCT llamado ácido cáprico. El cuerpo lo convierte en  monocaprín, que también ha demostrado tener efectos antivirales.
• ✱ Apoyando a la ecología intestinal sana, la MTC también es conocida por matar a la cándida y los hongos en el tracto intestinal.
• ✱ La verdadera bebida deportiva es el agua de coco, ya que es un solo de electrolitos naturales (bebida energética natural) de alta densidad mineral, con 19 aminoácidos diferentes.
• ✱ Isleños polinesios que consumen la mayor parte de sus calorías de grasa del aceite de coco, tienen un índice muy bajo de enfermedades cardiacas.
• ✱ Estudios han demostrado que el aceite de coco no eleva el colesterol en la sangre.
• ✱ En comparación con otros aceites que se oxidan fácilmente por el calor, el aceite de coco es 300 veces más resistente a la oxidación (punto más alto de 450º F), lo que lo convierte en una opción mucho mayor para la cocción que aceites refinados y aceites vegetales hidrogenados  (margarina, aceite de canola).
• ✱ El aceite de coco tiene un poder antioxidante increible y apoya al sistema inmunológico.
• ✱ Algunos de los micronutrientes en los cocos incluyen: alto contenido en minerales de potasio, magnesio, manganese, cobre, hierro y fitonutrientes como el galactomanano, pectina, ácido shikímico, escualeno, y vainillina. Tambien rastros de vitaminas del grupo B y algo de vitamina C y E.

Aplicación: Beber el agua de coco y comer la carne tal como se muestran.  La carne se puede utilizar para producir leche de coco, postres crudos, curry vegetariano, mousses, y hasta helados veganos. Usted puede agregar el agua o la carne a los batidos, utilizar el aceite de coco para saltear verdures, o vertirlo  sobre  los frijoles.  Si  usted compra el aceite de coco, consígalo crudo (natural) y extra virgen.

Entrevista al Dr. T. Colin Campbell, sobre su libro,“El Estudio de China”

HLife Entrevista al Dr. T. Colin Campbell

Si usted no ha oído hablar de T. Colin Campbell o de su libro,“El Estudio de China”, entonces vamos a empezar por decirle que él es considerado la máxima figura en este país cuando se trata de nutrición.

El titulo “El Estudio de China” es una investigación que ha sido llamada “el Gran Premio de la epidemiología” por el New York Times. Este fue un gran proyecto histórico a gran escala entre China y los Estados Unidos donde se llegó a conclusiones sorprendentes sobre la relación entre la alimentación y las enfermedades.
La investigación demostró la conexión entre la proteína animal y el cáncer, así como la relación entre la dieta y las enfermedades como la diabetes y la obesidad, por lo que el Dr. Campbell llegó a la conclusión de que, “Hay una dieta para contrarrestar todas estas enfermedades, y es: Una dieta basada en plantas y alimentos integrales.”

T. Colin Campbell es Profesor Emérito de Bioquímica Alimenticia en la Universidad de Cornell (Cornell University), donde impartió clases y realizó investigaciones durante más de 20 años. Ha recibido más de 70 años de subvenciones para sus investigaciónes y ha escrito más de 300 artículos científicos. Él es un verdadero científico y habla con pruebas e integridad. Si no lo han leído aún, les recomendamos leer el libro “El Estudio de China”, así como su próximo libro: “El Estado del Maestro y el Esclavo”, en el que explica sobre el control de la información, la política y la ideología detrás de la actual crisis de salud en Estados Unidos.

Tuvimos una charla muy abierta y sincera con el Dr. Campbell, mientras se encontraba en Los Ángeles, dando conferencias y hablando de su próxima película Más de Tenedores que Cuchillos (Forks Over Knives) y hablamos de las diferencias entre alimentos crudos contra cocidos, los suplementos de vitaminas, lo que realmente debemos comer, y por qué la mayoría de la población no llega a alimentarse del todo bien.

Maryl Celiz: ¿Por qué es que no podemos obtener la información correcta sobre lo que debemos comer?

T. Colin Campbell: Mi segundo libro se ocupa de esta pregunta. El último tercio de mi libro El Estudio de China, habla acerca de mis experiencias, especialmente en Washington. Pasé alrededor de 20 años en diversos grupos de expertos que es un lugar donde los científicos están siempre tratando de traducir la ciencia a lo que se convierte en pólizas públicas, por lo que es la interfaz entre la política y la realidad o la ciencia.

Obviamente, hay una gran cantidad de personas que se oponen a ello por varias razones, algunas de ellas muy personales y francamente hostiles. En muchos casos, esto tiene que ver con el hecho de que las personas son parte de instituciones, y la institucion más grande de todas es la industria. Por supuesto, tienen sus intereses creados. Entonces, eso es ciertamente un factor, un factor importante. Pero creo que hay algo más fundamental que eso y que es la tesis que estoy tratando de desarrollar para este libro.

Si nos remontamos 100 o 150 años atrás o incluso más que eso, a la antigüedad griega, resulta que, en la ciencia, si quieres saber algo acerca de un sistema complejo – y la biología es extraordinariamente compleja, la medicina y la nutrición también – la ciencia exige que concentres tu atención y hagas tu investigación sobre algo muy específico. Y, lo que sucede en un caso como este es que las personas se convierten en especialistas en el trabajar una porción muy limitada de la totalidad. Y se desconectan de la comunidad – pasarán toda una carrera trabajando en una enzima, una hormona, y no ven la visión más amplia. Y esto se remonta a un largo camino, Aristóteles y Platón debatieron sobre este tema.

Silvie Celiz: ¿Cuál vendría a ser otra forma de ver las cosas?

TCC: Una manera alternativa de pensar en esto es entendiendo todo de una manera más global – que todas las cosas están conectadas. Esa es una idea que es aceptada recientemente por la mayoría de la gente – es muy atractiva, intrínsecamente lo sabemos – pero en la ciencia, por la forma en que funciona, enfocándose en una sola cosa a la vez, los científicos tienden a estar desconectados de la idea.

La palabra ‘holismo’ en la ciencia se considera una palabra traviesa – que no quieren ni oírla. Recuerdo un tiempo co-enseñanzando un curso en Cornell y pensando un poco en toda esta idea, usé esta palabra y se me dijo “no puedes usar esa palabra”. Y pensé: “¿Qué está pasando aquí?” Entonces, comencé a pensar más acerca de esto y resulta que el sistema médico está basado en una idea muy reduccionista – no global (holística).

Ahora, los médicos en Asia, India y China, en la antigüedad, pensaban en forma más global, y pasaban el tiempo tratando de entender un poco acerca de esto, mientras que en la medicina occidental se fueron por la ruta de la reducción. Y se puede ver el hecho de que, el sistema médico que tenemos se centra en la idea de que la enfermedad es local, en un lugar específico delcuerpo.

Así, con esta forma de enfocar, los cirujanos tuvieron un auge con el cáncer, porque decían por ejemplo: “Oh, usted puede cortalo y removerlo y ya”.“ Fue un debate encendido en el siglo 19 y los cirujanos tenían los cuchillos, asi ellos impusieron las reglas del gallinero. Fue muy extraño. Pero luego, además, los químicos y otros también siguieron el mismo camino, y los biólogos de radiación supusieron que si se podía enfocar la sustancia química y darle el tiro en el blanco, eventualmente resolverías el problema. Eso es la ciencia: “vamos a ver cómo orientamos/enfocamos el blanco”.

Así que oímos hablar acerca de este concepto de la terapia con medicamentos específicos. ¿El objetivo? Matar las células cancerosas. Creo que esto es incorrecto. Porque eso no es de lo que se trata la enfermedad. La enfermedad encierra mucho más cosas que están pasando.

MC: Y tambien se aplica el mismo concepto reduccionista con las plantas al ingerir una vitamina aislada, un mineral sacado de la planta, y lo venden como si fuera lo indicado a tomar.

TCC: Absolutamente. Y en ese punto, la industria de los suplementos de vitaminas en estos días es de $24 a $25 mil millones de dólares al año. Quiero decir, es enorme. Y he seguido esto bien de cerca, porque cuando esto tuvo su gran impulso en los años 80, fue en el momento en que me encontraba en el Catálogo sobre Dieta, Nutrición y Cáncer de la Academia Nacional de Ciencias, que fue el informe de más publicidad en la historia de la ANC y estábamos hablando acerca de la ingesta de vitaminas y discutíamos sobre las cantidades del consumo de frutas y hortalizas, y nosotros dijimos específica y explícitamente en nuestro resumen ejecutivo “esto no aplica a los nutrientes individuales”.

Pero al mismo tiempo, hubo gente aquí en el sector comercial que quisieron sacar provecho de nuestra historia y pusieron anuncios de páginas completas en las revistas Time y US News and World Report diciendo: “Oh, usted sabe, esta institución decidió que la vitamina C y la vitamina E pueden prevenir el cáncer.”

Asi corrieron e hicieron un negocio de todo esto. Empezaron a poner estas cosas en pastillas y haciendo estas afirmaciones exorbitantes, casi obscenas. Así, fui invitado como testigo clave para la Academia en las audiencias celebradas ante la Comisión Federal de Comercio en Washington, responsable de mantener cierto control sobre estos reclamos.

Fue una experiencia interesante, ahí pude ver también los embrollos entre lo que los negociantes quieren y la realidad de las cosas. Y les puedo decir, las empresas se centran en cosas específicas, y en productos químicos individuales. He seguido la industria a través de los años, porque era mi idea en ese momento, y yo hice este argumento, que esos suplementos vitamínicos no tenían probabilidades de funcionar. Dosis equivocada, dados en un momento equivocado, fuera de contexto – todas estas cosas. Y he creado una gran cantidad de hostilidad entre algunos amigos que querían ir por ese camino.

MC: Usted mencionó antes que la ley de patentes desempeña un papel también en esto.

TCC: Si uno trabaja en la ciencia, tiene que sacar una idea de algún tipo, algo que podría ser útil para el público. Si esa idea triunfa, básicamente es porque puede hacer dinero. Estamos viviendo en este tipo de sistema. Y entonces ésta es la manera en que es – si usted no puede hacer dinero con una idea, para ser honesto, no va a propagarse muy rápidamente. Y la razón de esto es que las ideas se expanden en función de cuanta cantidad de recursos la gente tiene que ofrecer para vender la idea. Todo es cuestión de marketing.

Así que, para vender algo y entrar en el mercado público, la única manera que puede hacerse esto es obteneniendo algún tipo de protección para la propiedad intelectual, derechos de autor, marca registrada, cosas como estas. Si usted tiene una idea, será protegida. Y la ley de patentes es tal que tiene que ser muy específico acerca de su idea, para que pueda distinguirse de todas las demás de otras ideas que se hicieron con anterioridad.

Esto exige atención – que es la estructura química, cuál es el mecanismo exacto, ese tipo de cosas. Así, la protección de la propiedad intelectual de negocios obliga a mantener este pensamiento reduccionista. Y en el ámbito científico, habiendome sentado en los paneles de revisión que deciden a quién se le otorga la ayuda financiera y a quién no, la misma idea está ahí: centrar tu hipótesis, enfoque, enfoque. Así que tienes a todo el mundo de los negocios y a todo el mundo científico, todos en esta idea. Y por eso el sistema de salud actual es lo que es – centrado en un solo fármaco a la vez, haciendo algo específico, lo que crea una enorme confusión y un montón de daño.

SC: ¿Cuál es su opinión, entonces, si estamos hablando de un conjunto de alimentos, dieta basada en plantas, sobre la chlorella – algas verdes en forma de polvo granulado a fin de romper la pared celular para una mejor absorción?

TCC: Eso es ciertamente mucho más razonable, porque algo así como chlorella – o un montón de otras sustancias a base de hierbas, con toda franqueza – están compuestas por decenas de cientos de productos químicos que trabajan juntos. Es decir, se mantienen aún íntegros.

En China, por ejemplo, la sandía es una hierba. Es un alimento, una hierba. Así que, cuando estamos hablando de la totalidad del alimento, chlorella siendo un ejemplo de esto, por supuesto que es una situación diferente. De hecho, hay una nueva industria emergente ahora en este país donde en lugar de tomar todas las hortalizas y frutas, las congelan en seco para que puedan mantener la actividad biológica y sólo secan el agua. Usted retira el agua y la fibra, por lo que, básicamente, se toma todo de la planta, excepto el agua y la fibra – se concentran. Eso es suplementos de alimentos completos.

SC: Pero en realidad, necesitamos el agua y fibra.

TCC: Exactamente. Cuando consumen un alimento completo, se obtiene el agua, se obtiene la fibra, todo está trabajando junto. Pero, al menos con esto aunque no tenga el agua y la fibra, todavía se tiene algo, que es mejor que tomar una pastilla con un solo nutriente. Es una situación muy diferente. Es un paso mediano.

MC: Hay una idea errónea de que una buena alimentación vegana simplemente implica dejar de comer carnes y lácteos, pero hay mucha vegano que se alimenta de comida chatarra.

TCC: Absolutamente, de hecho, la mayoría de ellos se alimentan así, comiendo mucha pasta, harinas y cosas por el estilo.

MC: Entonces, ¿puede usted aclarar lo que realmente significa la nutrición en una dieta basada en plantas y lo que la gente debe comer a diario?

TCC: Tenemos tantas diferentes plantas para comer, así que, en lugar de quedarnos atrapados en hablar de verduras y frutas – y algunos que pueden ser ambos a la vez - me gustaría volver atrás y pensar en un sentido natural: ¿Por qué no comemos simplemente un poco de raíces, algunos tallos, algunas hojas, y algunas flores? Así se tendría todas estas diferentes oportunidades para todos estos tipos diferentes de plantas.

Diferentes plantas ofrecen diferentes tipos de nutrientes. La materia que está en los tubérculos y las raíces, está realmente cargada de almidón – como la papa – porque la planta es el almacenamiento de energía para la próxima generación. Por lo tanto, necesitamos ese tipo de energía, por eso, a comer las raíces.

También podemos obtener nuestra energía de otras formas de almacenamiento – Estoy pensando en los frutos secos y las semillas. Son muy ricos en grasa, y eso es una forma de energía, por lo que algunos de ellos está bien comerlos también. Y entonces, al mismo tiempo, la verdadera ganancia es comer la parte de la planta que tiene color – los verdes, los rojos, amarillos y cosas así. Porque el color que es parte de la planta en realidad proviene de productos químicos – que tiene este sistema de doble enlace, lo que le da un poco de color, pero también comparte la propiedad de ser un antioxidante.

Por lo tanto, ahora tenemos una gran cantidad de antioxidantes en todo lugar. Si nos fijamos en que si en este contexto de utilizar toda la planta, nos concentrámos lo más que podamos en las plantas que son de color, especialmente los verdes, porque si hay un grupo de alimentos que realmente son muy especiales, son los verdes, esta parte de la hoja. Y podría decir, cosas como la coliflor, como las flores, los brotes, porque están llenos de actividad antioxidante.

Hay razones por las que estas plantas crean estos antioxidantes, francamente, en algunas partes de la planta, especialmente en la parte de la planta que está tomando los rayos del sol, porque esto a su vez va a generar el exceso de oxidación, y la planta y la naturaleza han hecho muy bien este trabajo, donde empaquetan todos los productos químicos tiene como barrenderos de los radicales libres que pueden ocurrir durante la fotosíntesis. Así que tenemos todas estas plantas diferentes que usted puede comer, sabemos lo que debemos hacer – necesitamos un poco de energía, y también necesitamos un poco de fibra para el tracto intestinal.

SC: Usted ha hablado de las raíces, flores y tallos – Los brotes (sprouts) tiene estos tres. ¿Son especiales?

TCC: Sí. Los brotes son muy buenos porque en ese momento tienes las semillas jóvenes y están creciendo y realmente aprovechamos de esa juventud, cuando recién comienzan, están ricos en nutrientes almacenados. Así que conseguimos una fuente muy rica de nutrientes en este punto. Y si un poquito de la cabeza del brote está afuera recogiendo los rayos del sol, entonces vamos a conseguir un buen suministro de antioxidantes también. Por lo tanto, tengo razones para creer que los brotes son muy nutritivos.

MC: Entonces, usted tiene todas estas cosas para comer. Ahora, ¿cómo se comen? ¿Cómo se cocina para la mejor nutrición – y debe incluso cocinarse o comerse crudo?

TCC: Creo que es una buena idea incluir una gran cantidad de alimentos crudos, tiene sentido común, ya que es la forma natural de todo, y se destruyen algunas cosas en el punto de cocción. Así pues, tenemos ensaladas, que son una gran cosa. Las personas que se alimentan 100% de alimentos crudos – algo que no funciona muy bien a lo largo del tiempo, creo, por un detalle: al hacer eso, no pueden consumir los granos, debido a que ellos requieren cocinarlos.

Eso te deja sin granos para comer, lo que significa que tienen que recurrir a otra fuente de energía, como una gran cantidad de frutos de cáscara y semillas. Y eso es distorsionar la totalidad del paquete, en cierto modo. Así que, algunos de mis amigos médicos terminan recibiendo a algunas personas que están por dos o tres años en alimentación cruda – y que han terminado teniendo algunos problemas.

SC: ¿Cómo se distorsiona el paquete? Es que el sustituir carbohidratos energéticos con muchas nueces proporciona demasiada grasa?

TCC: Cuando comemos, necesitamos energía. Necesitamos una cierta cantidad de calorías. Entonces, la pregunta es, ¿de dónde los sacamos? Lo podemos conseguir de todas partes, pero es mejor hacerlo de los carbohidratos. Y esto va a estar presente en las semillas y los tubérculos. Pero no muchas personas quieren comer una papa cruda.

SC: ¿Usted ha comido papas crudas?

TCC: Yo he comido una papa cruda antes sin problema alguno, pero, ya sabes…no es mi comida favorita. Por otro lado, es una realidad que las papas crudas que están expuestas al sol un poco, pueden obtener esta parte verdosa de la piel, que produce los alcaloides, y que son un poco tóxicos.

Por lo tanto, no es la mejor idea contar con el consumo de papas crudas. Asi que, las papas, la parte de almidón de la planta, necesita ser un poco cocinada. Granos, trigo, cebada, maíz, este tipo de cosas necesitan ser cocinadas. Las personas que comen alimentos crudos no puede comer eso, generalmente. Ellos pueden obtener copos de avena o algo así, pero sobre todo lo que hacen es dirigir su atención al consumo de toda esta grasa. Y esto es lo que quiero decir cuando digo que la dieta se vuelve un poco distorsionada. Así que, creo que cocinar no es tan malo. Es una buena idea y a la mayoría de la gente le gusta comer algo cocinado.

MC: ¿Qué se destruye al cocinar?

TCC: Depende de cuánto lo cocinas y si estás cocinando con el fuego muy alto. Sobre un fuego abierto, por ejemplo, podrías obtener no sólo la destrucción de las cosas que deseas conseguir, sino también se puede conseguir la formación de los materiales carbonizados, que por supuesto, no es lo mejor. Eso es un problema con la sobrecocción. La otra es hervir demasiado las cosas. Si se cocina demasiado tiempo en fuego muy alto, es muy probable que se destruirá algunos de los nutrientes, y cuando se tira el agua, estás desperdiciando una gran cantidad de los nutrientes que quedaron ahí.

SC: ¿Qué sucede con los aminoácidos cuando se cocina?

TCC: Ellos no tienden a ser destruidos, pero lo que si cambia un poco es la proteína. Las proteínas son moléculas grandes y ellas están hechas de una gran cantidad de aminoácidos diferentes, por lo que cuando se les agrega calor o se les pone en condiciones ácidas o alcalinas, la proteína, que de otro modo tiene una actividad biológica muy agradable, termina muy diferente, porque estás rompiendo varias uniones a nivel molecular. Toda la molécula de una proteína, como una enzima, por ejemplo, tiene una configuración muy singular.

La forma de esta es tremendamente importante en términos de determinar su capacidad para catalizar una reacción. Y se sostiene en parte en esta configuración, porque los enlaces químicos sueltos tienden a atraer una parte de la secuencia de aminoácidos a otra parte, y así es como se forman las uniones. El proceso de cocción, así como nuestro proceso digestivo, tienden a romper todo y dejarlo en forma de aminoácidos individuales.

SC: Entonces, ¿es bueno cocinar los frijoles, por ejemplo, de esa manera el material ya ha sido disuelto de cierta forma?

TCC: Se puede hacer este argumento, sí. De hecho creo que la soja y un par de otras cosas más, si no las cocinas, pueden terminar con algunos materiales que son un poco tóxicos, entonces, si se destruyen los materiales tóxicos, es una buena idea. Por lo tanto, se puede argumentar, que si, hay que cocinar algunos.

Sin embargo, creo que si lo miramos en un sentido general, nuestra dieta sin duda debe estar conformada en gran parte de algunas ensaladas y frutas frescas. No cocinarlos es bueno. Con la cocina, un par de advertencias: No debemos cocinar las verduras y luego tirar el agua. Francamente, te estás perdiendo todas las vitaminas solubles en el agua y todas las cosas buenas que hay ahí y es mejor contar con el caldo vegetal y utilizarlo para alguna otra cosa, si lo desea. O simplemente no cocinar las verduras demás.

Así que, lo básico es cocinar ligero (a baja temperatura) – la idea del ‘wok’ no es una mala idea – y quizás incluso haciendo esto (que es bien divertido, también) sin freír los alimentos, porque entonces te llenas de un montón de aceite, corrompiendo así las cosas. Tal vez sería mejor simplemente saltearlas en agua.

SC: Entonces, los aceites bajo el calor, incluso aquellos como el aceite de coco con un punto de alta temperatura – mejor no calentarlos si estamos hablando de una nutrición óptima?

TCC: Sí, exactamente.

MC: ¿Qué ocurre con la proteína animal durante la digestión?

TCC: Podemos todavía dividirlo en aminoácidos individuales. Lo putrefacción total es algo muy diferente, es cuando la carne animal se descompone y eso no necesariamente sucede en nuestros intestinos, pero lo que puede suceder es que se puede compactar, por lo que se queda paseando un buen rato en los intestinos, y eso no es una buena idea.

Además, causa estreñimiento, para ser honesto. Y la otra cosa es que los aminoácidos que están presentes en los alimentos de origen animal también tienen algunas propiedades que no son tan buenas – un poco más de azufre en los aminoácidos, que a su vez, cuando se metabolizan crean los iones de sulfato. Sulfato es un ion ácido, por lo que se llega a obtener un tipo de tejido más ácido, que no es bueno. Así, podemos pensar en muchas razones por las que las proteínas animales no son muy buenas, aparte de la putrefacción.

SC: Algunas personas creen que la combinación de arroz y frijoles también crea azufre/ subproducto nocivo. ¿Es eso cierto?

TCC: Yo no soy un gran fan de la combinación de alimentos tampoco. La dieta macrobiótica habla acerca de eso, algunos otros también. Creo que la combinación de alimentos se está convirtiendo demasiado específica sin la evidencia. A veces quedamos fijados en demasiados detalles – dos partes de este, dos partes del otro – pero no hicimos eso en los tiempos de evolución. Si comemos una variedad de cosas – la variedad es una buena idea – entonces la naturaleza se ocupará de sí misma. No conozco la evidencia, lo científico, como para decir esta combinación es mejor que la otra o este tiempo es mejor que otro tiempo. Hay mucho por averiguar.

MC: ¿Qué hay con las deficiencias en una dieta basada en plantas? La gente habla de la vitamina B12 y el calcio.

TCC: El calcio es un ‘no’ definitivo, no hay deficiencia de calcio en una dieta basada en plantas. La vitamina B12, sí, las personas que comen de esta manera durante largos períodos de tiempo, podrás ver en su sangre una baja de B12. Y, así la gama de B12 en los veganos es más baja que en la de los omnívoros.

El rango que se consideraba normal hasta hace muy poco era de 250-800 más o menos, en los omnívoros. Y lo que vemos en los veganos es un rango de 150-300, así que hay una tendencia de que sea más bajo. Bueno, esto es porque nos atrapamos en los números y acabamos por aceptar la historia y nunca cuestionamos, nosotros tendemos a pensar “oh, tiene que ser 250 y más” y nadie por debajo está en problemas.

Así, a la mayoría de los veganos se les insta a tomar algún tipo de suplemento. Y mi argumento – y yo estaba discutiendo esto en una conferencia médica ayer – es que, ya sabemos por medio de la historia, que los rangos estos se conciben en determinados períodos de información, que en general reflejan lo que estábamos haciendo y pensando en ese momento. Así que, si en la época en la que se concibió este rango par la vitamina B12 se estaba consumiendo alimentos de origen animal, el promedio dará un resultado de 250-800. Ahora, vamos más allá de las plantas y comencemos a descubrir a las personas con menos B12 – tal vez eso es lo normal ahora! Tal vez eso es lo que realmente el rango debería ser.

SC: Lo mismo ocurrió con el colesterol.

TCC: Solía ser que el rango normal de colesterol era de 200-300. Ahora sabemos que no es cierto. La gente empezó a comer plantas y de repente lo normal es menos de 200. En mis tiempos, si tenías colesterol menos de 200, era considerado un problema, incluso se decía que incrementaba la tasa de suicidios. Todas estas cosas locas.

Con el tiempo, todo esto comenzó a tener sentido, especialmente cuando descubrieron las estatinas, que pueden reducir el nivel de colesterol. Así que ahora quieren reducir los niveles de colesterol y asegurarse de que están aún más bajos, por lo que dicen que tienes que tomar estatina. Así que, todo cambia con el tiempo, y es un desafío para los médicos detenerse y pensar acerca de ello: Lo único que realmente importa no es necesariamente el rango que ves en la medición de la sangre, pero si básicamente lo que está ocurriendo al final del día.

Si realmente había una grave deficiencia de vitamina B12, tienes una condición que se llama parasthesis – hormigueo en los dedos – o habría algún tipo de anemia. Si ese es el caso, entonces la siguiente pregunta es, “¿es esto más común en los veganos que en los omnívoros?“ No lo sabemos aún.

Me gustaría ver un poco de investigación más sistemática para aceptar eso. El argumento es siempre, “B12 no crece en las plantas”. Bueno, no se da en los animales, tampoco – esta vitamina es creada por las bacterias. Y tenemos bacterias en nuestro intestino, y en la tierra también, así que, si usted tiene buena tierra orgánica, la planta se ocupará de algunas de las cosas y la conseguirá. Hay personas que dicen que hay B12 también activo e inactivo – pero ¿activo para qué? Si de verdad miras a la ciencia básica, se encuentra una gran cantidad de lagunas en el conocimiento. Si quieres jugar a lo seguro, entonces puedes tomar un suplemento de vitamina B12 de vez en cuando, si quieres.

MC: O echarle un poquito de tierra a tu comida.

TCC: O simplemente no lavar el fruto o verdura del todo bien.

MC: Yo sé que usted está en gran parte financiado por los Institutos Nacionales de Salud, la autoridad aquí en cuanto a investigación, y me pregunto – ¿cuál es la postura de esta organización sobre una dieta basada en plantas?

TCC: Me alegro de que me peguntes esto, porque es realmente un punto muy penoso. Yo considero que la nutrición es LA ciencia primordial en la medicina – fin de la historia. Y no hay nada que pueda compararse – si es que la entendemos. Pero no la entendemos.

La gente de mi comunidad de investigación no lo entiende. La gente de la comunidad médica no lo entiende, nosotros hemos hablado de esto antes, ¿cómo es que no hay requisito de un curso de nutrición en la escuela de medicina? Y el Instituto Nacional de Salud es la principal agencia de financiamiento de la investigación científica en el mundo entero, tiene la mayor cantidad de dinero, tiene un gran historial, es muy respetada. Se compone de 27 institutos, centros y programas, sobre el cáncer, diabetes, etc. Y ni una sola se llama el Instituto de Nutrición.

Director del Instituto Nacional del Cáncer y el Director del Corazón y del Pulmón podrían decir “tenemos la nutrición integrada en nuestro campo, en nuestro sistema, en nuestra investigación”, pero cuando se les preguntó qué porcentaje de esto realmente está enfocado en la nutrición, ellos solo pudieron dar una cifra de un 2% o 3%.

Y los demás no tienen nada, por lo que se limita solo a un par de los institutos, y sólo el 2%-4%. Y la mayoría de eso es actualmente invertido en los ensayos clínicos – en donde ellos gastan un montón del poco dinero que adjudican probando la capacidad de un solo nutriente, como: la vitamina C detendrá los pólipos en el colon?” Está hecho con una mirada hacia el sector empresarial – se trata de esto: ¿Qué podemos poner en una píldora y ver si funciona? Y eso es ridículo.

Y para peor, el director de un instituto tiene que ser un médico, lo que significa que tiene que ser alguien que no está entrenado en la nutrición, ya que como dijimos antes, el curriculum de la escuela de medicina no requiere clases de nutrición. He servido en comités de los NIH y me quedó muy claro que ellos eran consistentemente muy opuestos a la nutrición – a pesar de que usan mucho la palabra, no la estudian en serio. Mi próximo libro trata de mi experiencia con este tipo de situaciones.

SC: ¿Cuándo es que sale?

TCC: Espero que a finales de este verano.

SC: ¿Cómo podemos cambiar las cosas y cómo llegamos aquí en primer lugar?

TCC: Estoy tratando de ocuparme de esto en mi libro – y hasta ahora mis colegas en las ciencias no pueden discutir con esta teoría – que en realidad todo se reduce a esto: Hemos perdido el respeto por la naturaleza. Sobre-nombramos las cosas, sobre-cuantificamos todo. Vivimos de esa manera, en parte porque esa es la forma en que nuestro cerebro funciona, tal vez no podemos pensar en este tipo de contexto – pero tenemos que hacerlo.

Así es la naturaleza verdaderamente y hasta que no reconozcamos que esto es lo que es la vida, no vamos a hacer mucho progreso. Lo que vamos a hacer es seguir haciendo un montón de dinero, y dejar que los ricos se hagan más ricos y dejar que el resto de las personas sirvan como esclavos. Ese es un título que estoy considerando: El Estado del Maestro y el Esclavo. Estamos centrados en el dinero, la codicia y la competencia, y la gente que realmente quieren seguir ese camino llegan a ser muy hostiles cuando los desafías.

MC: La verdad es que la salud es poder, y si todo el mundo tuviera salud/poder, entonces, ¿quién queda para esclavizar, verdad?

TCC: Sí, yo digo que es “riqueza para unos pocos a costa de la salud para muchos.” Esto es de lo que realmente se trata. Volviendo a la pregunta de cómo hacer esto – el establecimiento no entiende la nutrición, y lo sepan o no, están constantemente tratando de evitar que esta información llegue al público. Por lo tanto, antes que nada, se trata de control de la información – seamos sinceros. Y yo muestro cómo las industrias han desarrollado sistemas para mantener las cosas bajo control.

Los dietistas registrados, por ejemplo, son los únicos autorizados para la práctica profesional de nutrición. No hay concesión de licencias, y los que están controlando la concesión de licencias es la Asociación Dietética Americana. Y la ADA es una fachada para la industria láctea, por el amor de Dios. Hace dos años, fui invitado a dar un discurso allí y nos dieron nuestras bolsas de registro y en el exterior decía “socios de ADA” y ves ahí quienes son: El Consejo Nacional de Productos Lácteos, Coca Cola, Pepsi Cola.

Así que me tomé una foto y les mostré a los demás diciéndoles “mira este equipo de criminales”. Ellos son los que no sólo controlan quién está autorizado para hablar sobre los alimentos a causa de las licencias, sino también tienen el control de los curriculum en las universidades en cuanto a qué cursos hay que tomar para llegar a conseguir la licenciatura. Por lo tanto, todos los dietistas registrados en este país están trabajando con una organización corrupta y obtienen formación en un área de nutrición que está controlada. Cuando les digo esto, muchos de los dietistas se molestan, pero de repente se dan cuenta de que han sido engañados. Y el público, realmente, también lo ha sido.